Holunderblüten (Sambuci Flos) Holunder ist ein Strauch aus der Gattung Holunder (Sambucus) und ist eine der in Mitteleuropa häufigsten Straucharten. Seine Blüten und die Früchte, die zum Steinobst zählen, finden vielfach Verwendung als Heilmittel, Lebensmittel und Farbstoff. Holunder gehört mit zu den magischsten Pflanzen überhaupt und kann nach altem Volksglauben, negative Einflüsse von Haus, Hof und Stall fernhalten.